Hva skjer når dagens hyperkommersielle landbruk møter morgendagens utfordringer? Insekter, global oppvarming og resistente bakterier står tilsynelatende i kø for å ødelegge det landbruket morgendagens matfat er avhengig av. I SEEDS OF TIME følger vi den amerikanske bonden Cary Fowlers misjon for å samle samtlige av verdens frøsorter i en arktisk frøbank. Fowler kjemper mot den utbredte bruken av standardiserte, genmanipulerte frøsorter. Ved å bevare et mangfold av arter som hvete, ris, poteter og andre landbruksprodukter, vil han sikre en fremtid som er mindre sårbar for de uungåelige utfordringene menneskeheten vil møte.

SEEDS OF TIME tar oss med på en reise fra USA og Peru til Italia, Russland og Svalbard. Dokumentaren forteller oss hvorfor vi bør være mer bekymret for maten vi i det moderne samfunnet tar som en selvfølge. Vi får et innblikk i én enkelt manns utrettelige innsats for fellesskapets gode, for ikke å si hva det innebærer å måtte ofre sitt privatliv for et større mål.